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＜植物タンニン＞

植物タンニンとは、植物の中に含まれる一種のポリフェノール化合物のことで、
植物組織の液胞の中にあるのです！

古くなった細胞では、原形質分を失うとタンニン分は細胞壁に吸収されます。

この植物タンニンはその成分によって、動物や昆虫などの外敵から
植物自身が身を守る為に使われていて、植物の木質部、樹皮、葉、
小枝、実、莢(さや)、虫嬰(ちゅうえい)等に含まれています。

また、タンニンは成熟する前の果実にも多く含まれます、
しかし、果実が熟すとその含有量は減る傾向があります。

植物タンニンは、その植物のタンニンが含まれる部位によって
違った性質を持っています。
その区分は・・・　150種類以上に区分されるとも言われています！！


さらに、タンニンは、意外と私達の身近なところにも多くあります！
渋柿、赤ワイン、日本茶などは、代表的なものです！

ヌメ革のなめしの記事で書いた『タンニン』ですが・・・
ここで、もう少し詳しく書いてみますね！

タンニン (tannin) とは、植物に由来し、タンパク質、アルカロイド、金属イオンと
反応し強く結合して難溶性の塩を形成する水溶性化合物の総称であり、
植物界に普遍的に存在している。

多数のフェノール性ヒドロキシ基を持つ複雑な芳香族化合物で、タンパク質や
他の巨大分子と強固に結合し、複合体を形成しているものもある。

分子量としては 500程度の低分子化合物から 20,000 に達する巨大な物まである。

タンニン酸と称されることもあるが、その名称で特定の化合物（没食子酸
誘導体で、タンニン様の性質を持つ）を指すこともあるために注意が必要です！

タンニンという名称は「革を鞣す」という意味の英語である "tan" に由来し、
本来の意味としては製革に用いる鞣革性を持つ物質のことを指す言葉であった。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』


と・・・　偉そうな解説をしたように感じましたか？（笑）
実は、ウィキペディアからの抜粋です！

タンニンと言う言葉自体が、皮をなめすからきているなんて・・・

なめしは、やっぱりタンニンですね（笑）

環境の事も考えて、商品を選ぶと、こういうところに行き着くんですね！